[四季养生堂]五谷为养(菽)

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# 养生堂

# 营养

# 生活

# 消化吸收

中医提倡五谷为养,其中菽指大豆。大豆是最难消化的五谷之一,但通过制作成豆腐可以使其营养容易被人吸收。制作流程中利用卤水或石膏来凝固蛋白质,并加入热性佐料以增加口感和消化效果。黑色食品如黑豆能够补肾、顾筋、缩尿,并对白发有治疗效果。

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