EP66 红灯吃什么?:在上海香港与成都,寻找那些不合时宜的城市味觉

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我是一个住在香港的北京ENFP对于世界的好奇。 我是一个年过不惑但依然对世界充满好奇的人。 我是一个什么都不精但是什么都想知道的普通人。 如果你要对这个世界充满好奇,对很多事情都有疑问,对世界万物都感兴趣,对不同领域都有所涉猎,那这里可能就是一个为您准备的播客。 这里是一个充满探索与思考的空间,适合所有对世界充满好奇的灵魂。每一期,都会以我自己的好奇心带领您踏上一段奇妙的发掘之旅,探讨那些让你忍不住问“为什么”的有趣话题。我也会分享我对于这个世界的探索经历。 收听方式: 你可以在小宇宙、苹果Podcast和喜马拉雅等平台订阅并收听“好奇心茶社”。每一期,都会为您带来新鲜有趣的内容,陪您度过一段充满好奇的时光。
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当你穿梭于一座陌生的城市,在点评软件的“必吃榜”和“网红店”之间犹豫不决时,你是否曾感到一丝倦怠?那些装修精致、流程标准的餐厅,似乎总是缺少了点人情味和意外之喜。我们真正渴望的,或许是那种藏在不起眼街角、开了几十年的老店,或是一家由固执主厨撑起的、不按常理出牌的小馆。在那里,味道是唯一的通行证。

本期《好奇心茶社》,我们聊聊那些“不合时宜”的美味,以及它们如何在标准化的城市味觉中,为我们保留了一份珍贵的惊喜。

00:37 当我们谈论“好吃”时,我们在寻找什么?

01:26 上海寻味:一份“非游客特供”的生煎

02:55 在人民公园旁,闯入一个没有“网红感”的时间切片

07:13 薄皮、焦底、鲜汁:一份生煎如何达成“不可能三角”

08:58 四十年坚守:当手艺成为一种身体记忆

10:06 “濒危物种”:城市更新中,传统老店的脆弱处境

10:45 媒体的“拯救”:一次偶然曝光与随之而来的喧嚣

12:25 香港记忆:九龙塘一座“太空时代”商场的昨日辉煌

14:35 “豉油西餐”:一种由移民文化与殖民历史混合调制的独特风味

15:39 冷热交锋:餐包与冰黄油的经典开场

16:22 罗宋汤的“香港化”:从东欧到茶餐厅的味觉变奏

19:37 平价牛排的尊严:当火候战胜一切

21:13 配角的胜利:连煎土豆都一丝不苟的匠人精神

24:52 成都实验:中餐 Fine Dining 的另一种可能性

26:55 颠覆认知:不麻不辣的官府川菜与“吃鸡不见鸡”

27:57 “一菜一格,百菜百味”:川菜背后复杂的味型宇宙

34:31 食材的“进化论”:当传统菜品被赋予现代肌理

35:29 一颗豆腐的三重宇宙:平凡食材的极致表达

36:35 超越评价体系:回归“好吃”这个简单而纯粹的终点

生煎包

灯影牛肉

黑毛肚

蒸鱼

宫保虾球

蒸豆腐

建行中心

罗宋汤

【本期提及的餐厅】

舒蔡记生煎菜饭(浙江中路店) - 上海黄浦区浙江中路120号

百味阁 - 香港九龙塘联合道320号建新中心地下2-4号铺

许家菜 - 望江路1号格林威治广场8幢附1号(近望江公园)

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《我的卦盘通地府》
《我的卦盘通地府》
“林叔叔,我的作业本……真的是被猫藏起来了吗?” 林宴 “唔……其实啊,是被你的梦想悄悄藏起来啦——它想让你,再多玩那么一小会儿呢。” 老奶奶: “小伙子啊,你说……我家老头子,真给我托梦啦?” 林宴: “嗯,他说啊……院子里的桂花又开了,记得摘些来做糕……还说,和他第一次见你时,一样香呢。” “当一块能通往幽冥的卦盘,偏偏落在了一个……连自己都不相信奇迹的人手里,哎呀,这故事,可就有意思了——”。 “你看得见生死簿?那我们……是不是就能,改命了?” 【警告。检测到非法数据篡改意图。】 “改命?呵……我不改命。” “我只想,让每个人都看见”: “阳光晒在脊背上的那股子暖劲儿……”。 “一碗热汤下肚,从胃里熨帖到心里的那种踏实……” “还有,拥抱时听到的,那颗为你而跳动的心……”。 “这些啊,可比任何命数,都真得多,也重得多。” 林宴: “我的卦盘通地府。” “它掰开揉碎教会我的第一课,不过是……” “好好活着。” 老奶奶: “珍惜眼前。” 小女孩: “相信温暖。” 老警察鬼: “守护人间。” 喵十三: “喵~”。 “人间,值得呀。” “2026年,最温暖奇妙的都市邂逅——《我的卦盘通地府》,已在喜马拉雅温暖上线。” “愿你在这里听到欢笑,触到温情,然后更用力的,拥抱属于你的人间烟火。” “我们,故事里见。”
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