069「看世界·社会」零食为何停不下来？—被工业设计的《盐糖脂》的诱惑三角

“我们并非意志薄弱，而是身处被精心设计的上瘾环境。”

本期从迈克尔·莫斯《盐糖脂》切入，结合“行为成瘾”与“结构功能主义”两条线，拆解工业食品如何用“甜、咸、香（脂）”的黄金配比设计快感、训练习惯，并在现代社会分工与效率逻辑中稳固版图。

本期您将听到：

• “满足点/极乐点”：糖/盐/脂达到临界配比时带来峰值愉悦，驱动持续摄入。
• 协同效应：糖负责“快攻”，脂肪延长满足；盐提鲜并掩盖缺陷，三者合力构成“致瘾三角”。
• 行为回路：提示→行为→奖赏的习惯链条被广告与陈列强化，“消失的卡路里密度”让人误判摄入。
• 社会结构：工业食品填补现代社会“效率/分工/规模供给”的功能空白，因此难以被简单替代。

提到的案例/概念

• 可乐重度用户与“20/80”经营逻辑；番茄酱的“隐糖”；谷物麦片儿童口味设计。
• 薯片/玉米片：高脂高盐+即融口感；奶酪粉/增鲜剂与多巴胺。
• “仪式感”营销：奥利奥的吃法步骤、与节庆/赛事绑定的情感触发。

本期局中人

图图，心理咨询师、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一个有趣的父亲。

本期书单

盐糖脂：食品巨头是如何操纵我们的 【美】迈克尔·莫斯

“关键是控制食物，而不是被食物控制。”