苹果：让面包节火遍全国，17年市集人教你打造又爆又赚的市集

你有没有感觉，疫情后全国各地的线下经济变得更活跃了，演唱会变多了，市集也变多了，而在市集里出现了一个当红炸子鸡——面包节，人气之火爆，风靡之迅速，大有超过咖啡节的势头。

本期嘉宾苹果，就是这股面包节风潮的开创者。作为17年的资深市集人，她伴随《城市画报》打造文青的线下精神角落iMART；之后乘着新消费浪潮创办“食货星球”，把美食市集变成了年轻人爱去的打卡地；2023年3月，她落地全国首个「膨胀面包节」，让“面包节”名副其实地膨胀和扩张成了一个市集垂类IP，勾出了全国各地的碳水脑袋们。

她说：“一个没有被跟风的活动不是好活动，被跟风说明这个东西需求是对的。” 2026年线下市集还能怎么玩出花？如何做到又爆又赚？赶紧收听起来！

【本期财富密码】

01:55 入行 17 年，创业 10 年，一直没离开过市集行业

03:44 国内创意市集的鼻祖，是《城市画报》的 iMART

07:20 2016 年转型做第一场潮流美食夜市，28 块门票卖了近万张

09:47 2020 年后市集进入细分时代

12:31 2021 年萌生做“膨胀面包节”的想法，2023 年3月首场落地

15:51 “食货星球”商业模式大交底！

20:16 市集收入结构：场地费覆盖硬成本，品牌赞助和商家流水提成是利润

23:04 做了面包节才发现，面包客群消费潜力比咖啡大

30:57 市集摊主选品小心机：10%-15%得是引流人气王

35:42 一场市集的成功，宣发占了一半

42:12 线下活动什么都有可能发生，活动前半夜搭好的现场被强拆

44:41 二三线城市是新蓝海，做好了能成城市级活动

48:55 挖小单品做小而美主题，比跟风热门品类有机会！

52:29 做市集一定要避开这两个坑：天气、同类撞档

55:58 复合团队才是真正的商业壁垒

【本期嘉宾】

苹果：“食货星球”创始人 & CEO，「膨胀面包节」、「超级食货星球」两大头部美食市集 IP 缔造者、17年市集老手。

【主播介绍】

就是小辉：《搞钱女孩》播客创始人&主播，不断认识和活出自己的ISFP。四川大学哲学系毕业，混过公益、咨询、互联网、疗愈行业，34岁才找到本命赛道的创业练习生。

【本期制作】

shownotes图文：小辉

剪辑：李乾

BGM：Happy-Dogena

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