金山故事会：20250427 13:30-13:50

亭林月饼与传统工艺
金山故事会讲述了亭林月饼的传承故事。亭林月饼作为金山非物质文化遗产，坚持全手工制作工艺，以猪油夹沙等传统配方闻名。其制作需严格把控手工搓面温度、糖腌猪油配比等环节，尤其猪油夹沙月饼采用糖腌猪油与豆沙融合的独特技艺，皮层酥松、甜而不腻。2017年因韩寒工作室推荐成为网红，年销量超十万卷，成为金山人集体记忆中的"小时候的味道"。
传统榨油与童年记忆
金山传统榨油技艺历经百年，需经过煸炒、碾压、蒸制、加压六道工序，以物理压榨保留菜籽油清香。文中回忆上世纪农村用裤脚偷菜籽、家庭榨油失败的趣事，以及物资匮乏年代"炒菜不放油"的艰难生活，折射出传统榨油技艺承载的乡愁。如今朱杭镇仍有作坊延续这项非遗名录保护技艺，成为金山饮食文化的重要符号。
文化传承与现代发展
亭林月饼与菜籽油制作均体现传统工艺与现代需求的融合。月饼传承人黄平在保留手工包心制作技艺的基础上调整口味，使产品走出金山；菜籽油作坊则通过政府扶持保存古法榨油流程。两者既是金山饮食文化的历史见证，也通过网红效应和市场需求焕发新生，成为连接过去与现在的味觉纽带。